Silvia García Campos Especialista en frutería en el hipermercado de Artea (Bizkaia) Aceite de oliva afrutado, sal y limón. Yogur, cebolleta picada y hierbas. Pollo, como en esta moussaka. Filetes de pechuga de pollo marinada. ¡Más jugosos, más tiernos! Sus perfectos acompañantes BERENJENA Bye-Bye “Cuando los clientes me preguntan cómo escoger una buena berenjena, siempre les digo que se fijen en tres cosas: piel brillante, firmeza y el rabito. Si la piel está opaca o arrugada, es señal de que no está fresca. Debe ceder un poquito al presionarla, pero sin estar blanda. Y el rabito, cuanto más verde y fresco se vea, mejor”.