Cuscús marroquí con berenjenas especiadas 20’ 4 0,75 € por ración Busca los ingredientes en EROSKI 1 + 1 = CUSCÚS • 300 g de cuscús • 1 cucharada de harissa o pimentón molido picante • 1 cucharadita de ajo en polvo • 1 cdta. de cebolla en polvo • 1 cdta. de menta en polvo •1 cucharada de AOVE • Agua • 1 berenjena grande o 2 pequeñas • 1 cucharada de pimentón ahumado dulce • Sal • Pimienta recién molida • Menta fresca picada Lavar las berenjenas y cortarlas con piel en dados. Salpimentar, añadir el pimentón ahumado y ½ cda. de AOVE y dejar macerando mientras preparamos el cuscús. Mezclar el cuscús con la harissa o el pimentón molido, el ajo, la cebolla y la menta en polvo. Cocer el cuscús ya aderezado según las indicaciones del envase. No suele llevar más de cinco minutos. Saltear las berenjenas especiadas con media cucharada de AOVE. Servir en un bol el cuscús coronado con las berenjenas recién salteadas y espolvoreadas con la menta fresca picada. Cuscús marroquí con berenjenas especiadas 20’ 4 Si lo que quieres es consumir más proteínas, lo ideal es combinar el cuscús con legumbres para obtener todos los aminoácidos esenciales. La Unesco reconoció en 2020 el cuscús como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por su importancia en la cultura mediterránea. Elaborado con sémola ecológica de trigo duro 100% de la mejor calidad, es una opción saludable y fácil de preparar que, además, está ahora a precio más bajo. Una ensalada de origen bereber que gana cada día más fans. Es fácil, se prepara en unos minutos y está deliciosa. Mezcla cuscús y garbanzos cocidos, aceitunas negras, tomate y pepino en dados, menta y perejil. 1. Calienta agua con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Con caldo, quedará más suelto y con mejor sabor. 2. Puedes añadir cúrcuma o comino para aromatizarlo. 3. Cuando hierva, retira del fuego y añade el cuscús. 4. Tapa y deja que repose 5 minutos. 5. Suelta los granos con un tenedor y añade un poco más de aceite o especias al gusto.