Ensalada templada de judías verdes 35’ 4 1,29 € por ración A B D E C NUTRI-SCORE A ¿Qué te aport ? Una ración contiene: de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto KCAL 19% 380 10% 0,59g sal 6% 5,72g azúcares 25% 5,05g grasas saturadas 33% 22,89g grasa Busca los ingredientes en EROSKI • 450 g de judías verdes • 600 g de patatas • 2 cdas. de AOVE • 1 cdta. de bicarbonato • ½ cebolleta • 40 g de aceitunas • 40 g de queso de oveja curado Para la vinagreta • 60 ml de AOVE • ½ limón • ½ cda. de orégano • ½ cda. de tomillo fresco • 1 cda. de cebollino • 1 diente de ajo pequeño • 1 cdta. de miel Pelar y trocear las judías verdes. Cocerlas en agua hirviendo durante 3 minutos. Retirar a un bol con agua fría y hielo y dejar que se enfríen 5 minutos. Colar y reservar. Trocear las patatas en trozos medianos. Cocer en agua hirviendo con una cucharada de sal y una cucharadita de bicarbonato. Hervir durante 12 minutos y colar. Pasar las patatas a una fuente de horno y aliñar con aceite de oliva. Hornear a 200 ºC durante 20 minutos, hasta que estén doradas y crujientes. Preparar la vinagreta mezclando los ingredientes en un bol o un tarro con tapa. En una fuente o ensaladera, servir las judías verdes junto a las patatas asadas. Añadir por encima cebolleta cortada en juliana muy fina, aceitunas negras y unas lascas de queso de oveja. Aliñar con la vinagreta. Ensalada templada de judías verdes 35’ 4 ¿Qué te aport? Encontrarás hidratos de carbono de la patata; fibra, vitaminas y minerales de las judías verdes, y grasas de buena calidad del aceite de oliva. Añade proteína saludable como legumbre, pescado en conserva o pollo ¡y completa el plato! Un consejo Si vas a comer la ensalada fuera de casa, lleva la vinagreta aparte y añádela en el momento de consumir. #alimentaloquepiensas