JOSÉ ANTONIO FERNÁNDEZ Hipermercado Eroski Vélez-Málaga Suave, cremoso y versátil, el aguacate se ha convertido en un imprescindible en todo brunch que se precie. Más allá de la tendencia, su éxito se debe a su aporte de grasas saludables, perfectas para empezar el día con energía. La ‘crème’ del brunch En su justa medida: medio aguacate al día Grasas saludables Aporta 15 gramos de grasa, en su mayoría monoinsaturadas, beneficiosas para el corazón. Buena dosis de fibra Contiene 7 gramos de fibra, lo que ayuda a la digestión, a la saciedad y al control del azúcar en sangre. Aporte calórico equilibrado La mitad de un aguacate tiene unas 160 kilocalorías. Cantidad equilibrada y sin excesos. Nutrientes clave sin excesos Aporta potasio, vitaminas y antioxidantes, pero sin llegar a un tope excesivo de grasas o calorías. “En Málaga, una de las principales regiones productoras de aguacates, sabemos cómo elegir el fruto perfecto. Un aguacate listo para comer tiene una piel de color verde oscuro y cede a una ligera presión sin sentirse blando. Si está demasiado duro, déjalo madurar unos días a temperatura ambiente. Para acelerar el proceso, colócalo en una bolsa de papel junto con una manzana o un plátano. Una vez maduro, guarda el aguacate en el refrigerador para mantener su frescura”.