Buñuelos rellenos de crema de café 30’ 16 buñuelos 0,16 € por ración Buñuelos de viento Una ligera y esponjosa masa frita rellena, perfecta con un toque de azúcar glas. Son típicos en muchas regiones de España y cada territorio tiene su receta. A B D E C NUTRI-SCORE D Una ración contiene: de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto KCAL 30% 596 16% 0,99g sal 18% 16,57g azúcares 87% 17,38g grasas saturadas 63% 43,99g grasa Para los buñuelos • 120 ml de agua • 60 ml de leche entera • 1 ½ cdas. de azúcar y canela • 1/2 cta. de sal • 20 g de mantequilla • 120 g de harina • 4 g de levadura • 2 huevos grandes • Aceite de oliva virgen Para el relleno • 200 ml de nata 35% MG • 1 cda. de queso crema • 2 ½ cdas. de café expreso • 1 cda. rasa de café soluble • 1 ½ cdas. de sirope de agave Tamizar la harina y la levadura. Poner al fuego en un cazo el agua, la leche, el azúcar, la sal y la mantequilla. Dejar hervir 2 minutos y añadir de golpe la harina y la levadura. Trabajar la masa hasta obtener una bola que se despegue de las paredes del cazo. Añadir un huevo hasta integrar y después añadir el segundo. Poner aceite en una sartén, suficiente para que la masa al freír esté cubierta, y calentar a unos 165-170 ºC (se puede usar freidora). Depositar bolitas de masa del tamaño de una nuez. Cuando estén doradas, sacarlas y dejarlas sobre papel absorbente. Pasarlas a una fuente y espolvorear azúcar y canela. Hacer la crema de café montando la nata muy fría con el queso, el café soluble, el café expreso frío y el sirope. Rellenar los buñuelos con la crema de café. Buñuelos rellenos de crema de café 30’ 16 buñuelos