Pan de plátano y nueces A B D E C NUTRI-SCORE A Una ración contiene: de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto KCAL 13% 263 3% 0,16g sal 22% 20,16g azúcares 6% 1,25g grasas saturadas 12% 8,40g grasa Plátano amarillo verdoso Plátano amarillo con manchas Para gustos los colores. Elige el plátano que mejor se adapte a tus necesidades y gustos. Es verde o amarillo Plátano amarillo con manchas: más dulce, contiene antioxidantes, como la dopamina, que protegen nuestras células del daño oxidativo. Además, su textura es más suave y cremosa, lo que lo hace perfecto para postres y batidos. Plátano amarillo verdoso: rico en almidón resistente, que actúa como fibra prebiótica y ayuda a regular el azúcar en sangre. Ideal para personas con diabetes o quienes buscan controlar su peso. • 3-4 plátanos maduros • 150 g de dátiles sin hueso • 125 ml de bebida de avena (o cualquier otra) • 2 cdtas. de extracto de vainilla • 1 cdta. de vinagre de manzana • 75 ml de puré de manzana • 2 huevos M • 200 g de harina Integral de avena • 1 cdta. de gasificante • 1 cdta. de bicarbonato sódico • 1 cdta. de canela en polvo • ½ cdta. de sal • 90 g de nueces picadas gruesas • 1 plátano partido por la mitad a lo largo, para decorar • Copos de avena para decorar Precalentar el horno 180ºC calor arriba y abajo y forrar el molde con papel de horno. Poner la manzana cortada en gajos con piel en el microondas a potencia máxima durante 3 minutos. Quitar la piel, aplastar con un tenedor y reservar el puré. En un bol grande depositar la harina, el gasificante, el bicarbonato, la sal y las nueces. Mezclar bien y reservar. Mezclar y triturar los dátiles junto con la bebida de avena, el extracto de vainilla y el vinagre, hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir el puré de manzana a la mezcla. Pelar y aplastar los plátanos hasta obtener una crema y mezclar con la crema de dátiles y manzana. Batir los huevos y añadir a la mezcla de dátiles, manzana y plátano. Añadir la mezcla de ingredientes húmedos a la de harina. Mezclar con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea. Verter la masa en el interior del molde encamisado (con papel de horno). Coronar con un plátano partido por la mitad. Hornear entre 55-60 minutos o hasta que al introducir una aguja en el centro salga seca. Una vez cocinado, sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla, para consumir. Pan de plátano y nueces 1h 15’ 10