1ES2004913 Recuerda que el color de la yema indica la alimentación que ha llevado la gallina. El maíz y la alfalfa aportan un color amarillo más intenso. no significa que el huevo sea de mejor calidad nutricional. ¿QUIERES SABER DE QUÉ CASERÍO PROVIENE EL HUEVO? MÁS QUE UN NÚMERO La yema es la parte más nutritiva. El 50% es agua y el resto se reparte equitativamente entre proteínas, con todos los aminoácidos esenciales, grasas –con un 65% de ácidos grasos insaturados– y energía. La clara contiene principalmente agua (88%) y proteínas de gran calidad. COMPOSICIÓN NUTRICIONAL Julen Landazurieta, granjero de Euskaber en Murgia, Álava En Euskaber te ofrecen la posibilidad de saber de qué caserío es el huevo que has comprado en EROSKI. Solo tienes que introducir en su web el código que aparece en la cáscara. 1ES2004913 MÁS QUE UN NÚMERO Fíjate siempre en el primer número del dígito. Indica la procedencia del huevo. Indica el tipo de producción 0- Producción ecológica (al menos el 80% de su alimentación procede de agricultura ecológica). 1- Gallinas camperas (acceso al aire libre todo el día). 2- Criadas en suelo (9 gallinas/m2, libres de jaulas, están en graneros sin acceso al aire libre). 3- Criadas en jaula (16,7 gallinas/m2).