Si quieres descubrir el verdadero sabor del mar, hay un secreto que no falla: la estacionalidad. Y no hay mejor ejemplo que la anchoa del Cantábrico, una joya de nuestras costas. Cada primavera, este pez regresa al mar Cantábrico tras crecer en las aguas del Atlántico, completando un viaje que es puro instinto, tradición y naturaleza. Es entre marzo y junio cuando alcanza su máximo esplendor: rica en grasa, sabrosa y en su tamaño ideal. Así comienza la costera, la temporada de pesca más esperada, que sigue el compás del mar y respeta un legado transmitido de generación en generación. ¡Te invitamos a disfrutar de este sabroso y apasionante viaje! anchoa Tiempo de