O arroz é humilde e sofisticado á vez. Pode ser a estrela que realza unha paella tradicional ou o acompañante nun bol contemporáneo coroado con verduras frescas, carne en lascas finas ou un ovo de paspallás que se funde ao contacto coa calor. Cada variedade ten o seu carácter: solto, cremoso, aromático ou pegañento; cada gran abre un abano de posibilidades, do prato máis clásico á tendencia foodie máis actual. Pero, alén do seu sabor, o arroz nutre e conecta: proporciona enerxía, fibra, vitaminas e minerais como o magnesio, e únenos a culturas, xeracións e momentos do día. É un alimento que sabe a tradición e a innovación, que nos lembra que, na cociña e na vida, os praceres máis grandes, a miúdo, veñen do máis sinxelo.