L ’arròs és humil i sofisticat alhora. Pot ser l’estrella que enalteix una paella tradicional o l’acompanyant en un bol contemporani coronat amb verdures fresques, carn a talls fins o un ou de guatlla que es fon amb l’escalfor. Cada varietat té el seu caràcter: solt, cremós, aromàtic o enganxós; cada gra obre un ventall de possibilitats, del plat més clàssic a la tendència foodie més actual. Però, més enllà del seu gust, l’arròs nodreix i connecta: aporta energia, fibra, vitamines i minerals com el magnesi, i ens uneix a cultures, generacions i moments del dia. És un aliment que té gust de tradició i d’innovació, que ens recorda que, a la cuina i a la vida, els plaers més grans sovint venen del que és més senzill.