recetas diseñadas por EndiBias DE VALTIERRA Valtierra (Navarra) es el mayor productor de esta hortaliza, que crece con un cultivo hidropónico. Este método permite cultivar plantas sin tierra y con soluciones ricas en nutrientes. Recetas con PRODUCTOS DE AQUÍ Cerezas de Etxauri El clima otorga a estas cerezas de la Alta Navarra un brillo y sabor especial. Son fuente de vitamina C y cuentan con un alto poder antioxidante, además de ser ricas en minerales como el hierro, el potasio y el calcio. navarra Los productos de nuestra tierra llenan de sabor nuestros platos. Para esta receta de filete de pavo con cerezas confitadas y ensalada de endibias, elaborada por el Basque Culinary Center, hemos elegido dos productos de temporada: las cerezas del valle de Etxauri y las endibias de Valtierra.