Conejo en salsa agridulce 30’ 4 1,97 por ración Una ración contiene: de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto KCAL 23% 463 5% 0,86g sal 3% 2,79g azúcares 22% 4,38g grasas saturadas 27% 18,73g grasa A B D E C NUTRI-SCORE A Conejo en salsa agridulce 30’ 4 • 750 g de conejo • 8 ml de aceite de oliva • Sal • Pimienta recién molida Salsa agridulce • 15 ml de AOVE • 1 cucharada de aceite de sésamo • 2 ajos picados finos • 2 cucharadas de tomate concentrado • Jengibre • 1 cucharada de vinagre de arroz • ½ cucharada de salsa de soja • ½ cucharada de miel • 250 ml de agua • 1 cucharadita de Maizena • Shiracha Guarnición • 120 g de arroz integral • Sésamo • Cebolleta Cocer el arroz en abundante agua según las instrucciones. Cortar el conejo en trozos un poco más grandes que un bocado. Salpimentar el conejo troceado y sofreírlo en una sartén con media cucharada de aceite. Una vez esté tostado por todos los lados, llevarlo 15 minutos al horno precalentado a 195 ºC, calor arriba y abajo. Sacar y reservar. En un wok o sartén añadimos el aceite, el ajo y el jengibre picado fino. Cuando esté dorado añadimos el concentrado de tomate, un poco de shiracha y el vinagre de arroz. Mezclamos y añadimos la salsa de soja, la miel, el vasito de agua con la Maizena disuelta y dejamos cocinar unos 10 minutos a fuego medio alto. Añadir el conejo cocinado a la salsa agridulce, remover bien para que todo quede bien empapado y cubierto con la salsa y dejar cocinar a fuego medio otros 4-5 minutos. Servir con el arroz cocido integral, espolvoreado con sésamo y cebolleta picada.