Una carne, tres momentos Hay ingredientes que forman parte de nuestra cultura gastronómica y de los momentos que compartimos alrededor de la mesa. La carne es uno de ellos. Integrada en una alimentación variada y, acompañada de verduras, legumbres o cereales, aporta sabor, textura y nutrientes esenciales como proteínas, hierro, zinc y vitaminas del grupo B. Porque disfrutar de una buena comida también es encontrar el equilibrio que hace que cada ingrediente aporte lo mejor de sí. raciones de carne a la semana: Es la recomendación de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, AESAN, para la población adulta. recuerda que una ración equivale a la palma de la mano (sin dedos). 3 Elige cortes como la aguja o el zancarrón Son piezas ricas en colágeno que, al cocinarse a fuego lento, se transforman en bocados melosos y llenos de sabor. Esta proteína, esencial para la piel, las articulaciones y otros tejidos del cuerpo, aporta estructura y elasticidad al organismo. Combínala con patatas, verduras, guisantes o setas. 1. PARA UN GUISO consejo del chef Prepara algunas raciones extra y congélalas. ¿Cuál es el sentido de la carne? ¿Cuál es el sentido de la carne?Un guiso de otoño, una receta familiar... La carne forma parte de nuestra cultura gastronómica y de muchos momentos compartidos alrededor de la mesa. Bajo esta idea nace “El sentido de la carne”, una iniciativa que, en su tercera edición, reúne a 170 entidades del sector para poner en valor su papel en nuestra alimentación, cultura y gastronomía. En EROSKI nos unimos a la campaña apostando por una elección responsable y dentro de una alimentación variada y equilibrada.