Brócoli: cocción corta, color más vivo. Setas: salteadas al final aportan más aroma. Boniato: al horno queda tierno y dulce. Coliflor: en ramilletes, mejor con horno fuerte. Calabaza: asada gana dulzor y triturada suma cremosidad. Espinaca: añádela al final. Se cocina en segundos.