de OTOÑO La huerta Octubre acaba de empezar y la huerta ya habla en clave de otoño. Llegan verduras que invitan a encender el horno, preparar cremas, improvisar guarniciones y llenar el plato de color: calabaza, boniato, coliflor, brócoli, puerros, berenjenas… Elegir lo que la huerta ofrece en temporada ayuda a sumar variedad cada día y nos acerca, sin complicarnos, al objetivo de tomar cinco raciones de frutas y hortalizas al día. Puerro: base suave para cremas y guisos. Berenjena: asada entera, la pulpa queda melosa.