Pollo piri piri con salsa de mango 15’ 2 A B D E C NUTRI-SCORE A 1,37 € por ración Pollo piri piri con salsa de mango 15’ 2 • 2 pechugas de pollo • 1 diente de ajo • 1 cda. de pimentón dulce • 1 pizca de pimentón picante (al gusto) • 1 cda. de orégano • 1 hoja de laurel • 30 ml de vinagre • 30 ml de aceite de oliva • 1 limón • Sal y pimienta negra Para la salsa de mango • 1 mango • ¼ de cebolla morada • 1 cda. de AOVE • 1 lima • 1 chile rojo (opcional) • Sal y cilantro fresco Agregar los ingredientes de la marinada (ajo, pimentón, orégano, laurel, vinagre, aceite de oliva, zumo de un limón, sal y pimienta negra) a un vaso y batir hasta formar una salsa homogénea. Bañar las pechugas en la marinada y llevar a la nevera un par de horas (idealmente toda la noche). Cocinar el pollo en la parrilla a fuego medio alto hasta que la temperatura interna sea de 75 ºC aproximadamente. Preparar la salsa picando el mango y la cebolla en cubitos pequeños. Agregar a un bol y aliñar con aceite, zumo de lima, chile picado, un toque de sal y cilantro fresco picado. Servir la pechuga de pollo con la salsa por encima.