Moraga de sardinas 30’ 4 UNA RECETA CON MUCHA HISTORIA 1,28 € por ración Una racióN contiene: de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto KCAL 19% 386 12% 0,70g sal 9% 7,72g AZÚCARES 30% 5,99g GRASAS SATURADAS 32% 22,57g GRASAS A B D E C NUTRI-SCORE A • 700 g de sardinas • 2 pimientos verdes tipo italiano • 1 pimiento rojo • 1 cebolla • 1 tomate grande • 1 diente de ajo • 1 cdta. de pimentón de la Vera • 40 ml de AOVE • 1/2 vaso de vino blanco • 1 g de sal Limpiamos muy bien las sardinas. Cortamos todas las verduras y las pochamos junto al ajo laminado y el aceite. Salpimentamos. Añadimos el pimentón y el vino blanco. Hervimos unos minutos para que se evapore el alcohol y disponemos por encima las sardinas con la piel hacia arriba. Tapamos la cazuela y cocinamos a fuego suave unos 5-8 minutos hasta que estén hechas. Removemos de vez en cuando. Servimos con un poco de perejil picado por encima y limón. Moraga de sardinas 30’ 4 UNA RECETA CON MUCHA HISTORIA En la noche de San Juan, la sardina es protagonista de las celebraciones: se asa al fuego como símbolo de sencillez, abundancia y bienvenida al verano. Este pescado está ligado a las hogueras y a rituales colectivos junto al mar y cuenta con infinitas preparaciones tradicionales, como la moraga de sardinas, típica de Málaga.