Gazpacho de cerezas 15’ 4 A B D E C NUTRI-SCORE A • 750 g de tomates • Media cebolla pequeña • Medio pimiento verde • Un diente de ajo • 400 g de cerezas • 4 cucharadas de AOVE • 2 cucharadas de vinagre de Jerez • 200 ml de agua • 40 g de queso rulo de cabra • Tomillo fresco • Sal Deshuesamos las cerezas. Cortamos los tomates, la cebolla, el pimiento y el ajo. Añadimos todo al vaso de la batidora y trituramos. Incorporamos las cerezas a la mezcla y volvemos a batir. Añadimos el vinagre, el aceite, el agua y la sal y trituramos hasta obtener una crema fina. Enfriamos en el frigorífico. Servimos frío, acompañado de una pizca de queso rulo de cabra y tomillo fresco. Gazpacho de cerezas 15’ 4