‘Onigirazu’ o sándwich de onigiri 50’ 4 A B D E C NUTRI-SCORE A ‘Onigirazu’ o sándwich de onigiri 50’ 4 • 4 láminas de alga nori • 350 g de arroz para sushi • Agua • 2 zanahorias en láminas • 1 pepino • 4 hojas de lechuga • 1 aguacate • 1/2 remolacha rallada • 1 cdta. de mayonesa picante • ¼ de cdta. de sal para repartir en las manos al manipular el arroz y al cerrar el paquete • Sésamo negro para decorar Cocer el arroz según las indicaciones del envase. Antes debemos lavarlo bien bajo el chorro del agua del grifo hasta que el agua salga clara. Ponemos a hervir a fuego medio. Cuando rompa a hervir, cubrimos, bajamos el fuego y dejamos otros 10-12 minutos. Dejamos reposar en el propio cazo otros 15 minutos. Pelar y laminar las zanahorias, cortar en rodajas el pepino, el aguacate en láminas finas y rallar la remolacha. Para montar el onigirazu, poner un papel film en la base y, sobre él, la hoja de alga nori con la parte brillante hacia abajo y en forma de rombo. Extendemos unos 80 gramos de arroz en el centro en forma de cuadrado. Añadimos un poco de mayonesa picante, ponemos encima la zanahoria, el aguacate, la remolacha, el pepino y la lechuga. Cubrimos con otros 80 gramos de arroz. Doblamos las puntas del alga hacia el interior cerrando en paquete y ayudados del film lo presionamos ligeramente. Dejamos reposar unos 15 minutos y cortamos por la mitad. Espolvoreamos sésamo negro por encima.