Sándwich de pan de calabaza 3,30 h’ 14 A B D E C NUTRI-SCORE A Sándwich de pan de calabaza 3,30 h’ 14 • 425 g de harina de espelta o integral • 130 g de calabaza asada • 30 g de AOVE • 5 g de sal • 1 cucharadita de cúrcuma • 100 ml de bebida de avena • 80 ml de agua • 10 g de levadura fresca Mezclamos la harina con la calabaza, el agua y la leche. Integramos (no amasamos) y dejamos reposar 30 minutos. Disolvemos la levadura en agua y añadimos la sal y el aceite. Comenzamos a amasar. Al principio, notaremos la masa algo pegajosa, pero a medida que vayamos amasando se irá alisando y despegando. Si amasamos a mano, podemos alternar amasados con unos minutos de reposo. Una vez tengamos una masa suave y elástica, formamos una bola y dejamos que duplique su tamaño cubierta con un paño. Volcamos la masa sobre una superficie enharinada, desgasificamos y estiramos dándole forma rectangular. Formamos un rulo, lo metemos en el molde, previamente engrasado, y dejamos que fermente tapado. Cuando la masa casi llegue al borde del molde, precalentamos el horno a 180 ºC y horneamos unos 35-40 minutos. Desmoldar en caliente y dejar enfriar sobre una rejilla. Añade tu queso preferido, pavo y brotes verdes.