Bacalao skrei en papillote 35’ 4 A B D E C NUTRI-SCORE A • 4 filetes de lomo de bacalao skrei • 125 g de espinacas • 1 calabacín grande • 40 aceitunas negras sin hueso • 1 limón • 1 diente de ajo • Albahaca y cebollino • 80 ml de aceite de oliva • 4 cucharaditas de vino blanco • Sal y pimienta Precalentar el horno a 190 ºC. Preparar los paquetes recortando 4 cuadrados de papel de hornear y 4 cuadrados de papel de aluminio, cada uno de aproximadamente 30 cm. El papel de aluminio lo colocaremos una vez estén formados los paquetes en el horno. Disponer las espinacas, las rodajas de calabacín y las aceitunas en los paquetes. Sazonar y rociar cada paquete con 1/2 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharadita de vino antes de colocar el pescado encima. Añadir el zumo de limón, la ralladura, el ajo machacado y las hierbas en un tazón pequeño y agregar el aceite de oliva restante. Verter un poco del aderezo sobre cada filete, reservando el sobrante. Levantar los bordes de la capa de papel de cada paquete y doblarlos para sellar. Cubrir los paquetes con papel de aluminio. Colocar los paquetes en una bandeja de horno y hornear durante 20 minutos. Cuando los paquetes estén listos, retirar con cuidado el papel de aluminio. Colocar cada paquete en un plato para servir y abrirlo en la mesa. Servir el aderezo extra en una jarrita. Si se quiere, se puede servir con patatas de guarnición aderezadas con aceite y limón. Bacalao skrei en papillote 35’ 4