Consejo del CHEF EL REY del plato Dicen en Portugal que existen 365 recetas de bacalao, una para cada día del año… Y probablemente se queden cortos. En España, este pescado es el protagonista absoluto de la Semana Santa, pero lo cierto es que se disfruta todo el año, sin pedir permiso ni disculpas. Su versatilidad, su sabor delicado y su textura jugosa lo convierten en un lienzo perfecto para cualquier receta. Y si no tienes mucho tiempo para cocinar, en EROSKI te lo ponemos fácil. Lomos de bacalao del Atlántico, procedentes de la parte de la ventresca o junto a la cola, con sofrito de tomate y cebolla cocinado a fuego lento, con ajo, pasas y piñones. Con tomate croquetas Croquetas de bacalao A B D E C NUTRI-SCORE C A B D E C NUTRI-SCORE B El bacalao mejora con el reposo tras cocinarse. Muchos guisos están más buenos al día siguiente. No todos los pescados pueden presumir de eso.