(*) Consulta la disponibilidad del producto en tu tienda. LILIAN RIVEROS Especialista en pescadería del Híper de Castro (Cantabria) Bacalao Skrei Llega la primavera con… no te pierdas el vÍdeo para sacar todo el provecho a este pescado Estamos en plena temporada de bacalao, así que aprovéchalo bien. Empieza primero por diferenciarlo, porque no todo a lo que se llama bacalao es bacalao. El auténtico es el del Atlántico, pero tiene “primos” que muchas veces se sirven como bacalao y cuya textura y sabor son distintos. En la pescadería, lo bueno es que ves lo que compras. Para elegir un buen bacalao, fíjate primero en el olor: tiene que ser suave, a mar limpio, nunca fuerte. Luego, observa la carne: que parezca firme. Por eso, cuando vienes a la pescadería de EROSKI, sabes exactamente lo que te llevas a casa. Y cuando el bacalao es bueno, luego en la cocina se nota.