16 unidades / DIFICULTAD 1 / 30 min + 1 h de reposo carnaval OREJAS de A B D E C NUTRI-SCORE A Una ración contiene: de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto KCAL 11% 213 7% 0,40g sal 11% 9,88g azúcares 12% 2,35g grasas saturadas 13% 8,97g grasa 50 ml de agua caliente ½ cucharadita de semillas de anís 25 g de mantequilla Ralladura de limón 5 g de azúcar 1 pizca de sal 1 huevo pequeño 80 g de harina de trigo Aceite de oliva virgen extra (AOVE) Frutas de temporada: mandarina, fresa, plátano y arándanos 2 g de azúcar glas 1. Juntar las semillas de anís con el agua caliente y dejar reposar unos 10 minutos para que estas suelten el aroma y el agua se enfríe un poco. Pasado ese tiempo, retirarlas. 2. Añadir la mantequilla cortada en dados y a punto de pomada. Agregar también la ralladura de limón, el azúcar, la sal y el huevo. Batir todo hasta integrar. 3. Añadir poco a poco la harina y mientras mezclar con una varilla para evitar los grumos. Cuando consigamos más densidad, terminar amasando con la mano para que quede una textura lisa. Dejar reposar la masa tapada al menos una hora a temperatura ambiente. 4. Pasado ese tiempo, dividir la masa en bolitas de 20-15 g y estirar finamente con un rodillo en una superficie engrasada. Dar forma de oreja y untar con aceite por ambos lados. 5. Cocinar en freidora de aire (si no la tenemos, en sartén) a 200 ºC unos 5-6 minutos aproximadamente. Servir con un poquito de azúcar glas espolvoreado, acompañadas de frutas de temporada. OREJAS de carnaval 16 unidades / DIFICULTAD 1 / 30 min + 1 h de reposo