A B D E C NUTRI-SCORE A Paté ‘fake’ nivel experto Ni rastro de atún: garbanzos y alga nori al poder Panecillos de yuca: (25 de unos 2-3 cm de diámetro) • 100 g de yuca • ½ cdta. de AOVE • Sal y pimienta ç Veganesa: • 150 g de bebida de soja • 150 ml de aceite de girasol • Sal y unas gotas de limón Falso paté de atún: • 300 g de garbanzos cocidos • 1 hoja de alga nori • 2 cdas. de veganesa • Sal • Sésamo negro • Cebollino Pelar la yuca, cortarla y cocerla al vapor 30 minutos. Retirar la parte dura y triturar con el AOVE. Llevar al frigorífico 24 horas. Precalentar el horno a 190 ºC, calor arriba y abajo. Amasar, añadir sal y pimienta y estirar con un grosor de 2 mm. Cortar circunferencias. Hornear los panecillos en una bandeja con papel de horno 10 minutos, hasta que estén dorados. Preparar la veganesa, añadiendo los ingredientes al vaso de la batidora. Colocar la batidora en el fondo y batir sin mover, hasta que empiece a emulsionar. Después, mover la batidora hasta conseguir la consistencia de una mayonesa. Para el falso paté de atún, trocear el alga nori. Añadir a los garbanzos escurridos y triturar. Añadir dos cucharadas de veganesa, mezclar y poner a punto de sal. Montar los canapés sobre los panes con una cucharadita del paté, espolvorear sésamo y cebollino picado. Paté ‘fake’ nivel experto Ni rastro de atún: garbanzos y alga nori al poder