SALTEADO DE TERNERA, GRELOS Y SETAS CON CRUJIENTE DE JAMÓN 30’ 4 A B D E C NUTRI-SCORE A 3,56 € por ración 19% 1,16g sal Una ración contiene: de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto KCAL 15% 300 8% 7,48g azúcares 16% 3,27g grasas saturadas 19% 13,38g grasa • 300 g de ternera rubia gallega • 1 pimiento rojo • 1 cebolla • 250 g de setas shiitake • 2 cdas. de salsa de soja baja en sal • 1 cda. de semillas de sésamo • 2 cdas. de AOVE • Sal y pimienta • 600 g de grelos • 3 dientes de ajo • Agua • 2 g de bicarbonato • 2 lonchas de jamón serrano • 100 g de arroz jazmín cocido Ponemos una olla con abundante agua, sal y el bicarbonato. Cuando comience a hervir, añadimos los grelos limpios y cocinamos 10-12 minutos. Escurrimos y reservamos. Ponemos el jamón entre dos láminas de papel de cocina y llevamos al microondas durante 1-1,30 minutos (en freidora de aire, 4-5 minutos a 180 ºC). Reservamos. Cortamos las verduras, las setas y la carne en tiras. En una sartén, con una cucharada de AOVE, salteamos las verduras y las setas. Cuando estén casi cocinadas, añadimos la carne y cocinamos. Añadimos la salsa de soja y el sésamo y retiramos del fuego. Salteamos los grelos con los dientes de ajo y la cucharada de AOVE. Servimos la carne con las setas, los grelos y el arroz. Espolvoreamos con el jamón. SALTEADO DE TERNERA, GRELOS Y SETAS CON CRUJIENTE DE JAMÓN 30’ 4