Secreto de cerdo con salsa de miel y mostaza 30’ 4 1,36 € por ración S bí s que…? Una ración contiene: de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto KCAL 15% 306 10% 0,62g sal 15% 13,90g azúcares 27% 5,35g grasas saturadas 21% 14,55g grasa A B D E C NUTRI-SCORE B Para la base • 650 g de secreto de cerdo Para la salsa • 4 cucharadas de miel clara (acacia, flores…) • 1 cucharada de mostaza à l’Ancienne • Zumo de medio pomelo • Una pizca de sal y otra de pimienta negra recién molida • 1 cucharada de hojitas de tomillo fresco Mezclamos los ingredientes de la salsa y removemos. Dejamos macerar un cuarto de hora el secreto con tres cuartas partes de la salsa. Cocinamos la carne en una plancha a fuego fuerte tres o cuatro minutos por cada lado. Servimos el secreto junto a la salsa de miel y mostaza, acompañado de vegetales de temporada como setas y calabaza. Secreto de cerdo con salsa de miel y mostaza 30’ 4 ¿Sbís que…? El secreto es una pieza que está en la parte interna del lomo. Contiene grasa infiltrada en el músculo, creando un veteado blanco, que proporciona una textura y un sabor excepcional. #alimentaloquepiensas